nos pâtes fraîches aux œufs sont réalisées selon les ancestrales recettes traditionelles du Piemont et font partie du patrimoine gastronomique d’exellence italien

produits avec des ingrédients frais, locaux et certifiés, nos pâtes fraîches viennent à vous directement à partir du laboratoire artisanal dans les 12 heures suivant la fabrication

livraison à domicile

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la gamme des pâtes fraîches

AGNOLOTTI AU BOEUF BRAISé

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
60% viande de bœuf certifié « fassone », 15% viande de lapin, 10% viande de porc, 7% parmesan, tome d’alpage au lait cru de vache certifié, œufs, carottes, céleris, oignons, choux, endives, poireaux, huile de maïs, vin, herbes aromatiques, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante

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PANZEROTTI AUX ÉPINARDS

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
60% épinard, tome d’alpage de vache certifié, œufs, huile de maïs, herbes aromatiques, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante

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RAVIOLI FONDUE ET TRUFFES

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
tome d’alpage de vache certifié, beurre, truffes, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante
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RAVIOLI AU GORGONZOLA

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
radicchio, tome de vache certifié, noix, gorgonzola, œufs, huile de maïs, herbes aromatiques, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante

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PANZEROTTI AUX artichauts

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
artichauts, tome d’alpage de vache certifié, œufs, huile de maïs, herbes aromatiques, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante

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CAPPELLETTI

Ingrédients de la pâte :
farine de blé, semoule de blé dur, œufs
Ingrédients de la farce :
5
0% viande de bœuf, 20% viande de lapin, 10% viande de porc, 7% prosciutto crudo di Parma, 7% parmesan, œufs, carottes, céleris, oignons, choux, endives, poireaux, huile de maïs, herbes aromatiques, sel

A consommer dans les 4 jours suivant la date de livraison à 0/4 °C ou à surgeler
Plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante

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les agnolotti

les Agnolotti sont une spécialité piémontaise de pâte fraîche aux œufs farcie au bœuf braisé, et font partie de la culture culinaire du Monferrato


Les Agnolotti, depuis des siècles, dans le Piémont sont le plat typique des fêtes de Noël et même aujourd’hui, dans les maisons de campagne, les familles se réunissent autour de la table de cuisine pour préparer tous ensemble ces délicieuses boulettes de farce au goût exquis.


Je me souviens encore quand, petite fille, ma tâche était de placer les agnolotti préparés par les mains expertes de ma grand-mère en rangées de douze … les portions étaient toujours calculées par douzaines. A la fin de la journée, la planche de bois était recouverte d’une multitude de petits carrés tendres et parfumés, soupoudrés d’un voile de farine qui ressemblait à de la neige …

moi

Je suis une italienne passionnée des traditions culinaires de mon pays et du « buon cibo », bien produit et bien cuisiné.
Depuis de nombreuses années, je m’occupe de la communication des petites fermes agricoles locales, qui cultivent leurs produits saisonniers d’une manière durable et sans l’utilisation de produits chimiques.

Cette expérience m’a permis de comprendre en profondeur les différences entre les produits alimentaires industriels et ceux qui sont cultivés dans les fermes paysannes, et de savoir reconnaître les producteurs les plus vertueux et la nourriture la plus saine, « genuina » savoureuse et bonne mais pas seulement aux palais.


Pentolini est le résultat d’une longue recherche personnelle de nouveaux modèles de communication, ciblant spécifiquement les produits d’artisanat d’excellence, pour lesquels ne sont pas applicables les stratégies de marketing qui caractérisent les produits inclus dans les circuits de distribution à grande échelle.

La démarche d’etre toujours plus proche du consommateur, qui est le dernier maillan de la chaine, m’a conduite à vouloir expérimenter la vente directe de une petite gamme de produits traditionelles, sélectionnes selon des criteres trés exigeants.


Stefania Omodeoprojets secteur agro-alimentaire:
2016
Conception et mise en œuvre du magasin ZOLLE Ostiense – Roma – derrière la scène
Communication intégrée pour la marque ZOLLEentreprise opérant dans la distribution des aliments biologiques à domicile
(2003/2016)
2014
Vainqueur de l’appel international pour le projet d’une Structure de Street food au  Public Design Festival de Milano (design week milano)
2009/2012
Membre de la « Piccola Tavola » dans la Condotta Slow Food du Monferrato
Coordination de plusieurs événements (dégustations, rencontres avec les producteurs, ateliers du goût dans les écoles…)
C
réateur du projet Cinéma à la ferme
2008
Fondateur de
YAKI, association engagée pour la diffusion des informations sur les processus de production, transformation, distribution et promotion de la filière agroalimentaire
2006
A l’invitation du Comité italien pour la souveraineté alimentaire, à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, projection du film BIOMONFERRATO (produit par Studio Omodeo) dans la 3e éd. Festival international de l’audiovisuel de l’Agro-biodiversité – Roma
2004
Organisation, coordination et communication intégrée du Pavillon des produits alimentaires de qualité GUSTINFIERA – Casale Monferrato
Conception et coordination des événements:
TERRES DURABLES, festival du film documentaire en collaboration avec DOCUME ‘
AU-DELà DU GOûT, Conférence sur les aspects productifs, culturels et législatifs liés à une nutrition consciente
2001
Ouverture à Cella Monte (Monferrato, Piémont) du Studio Omodeo de communication visuelle et design. Le cabinet s’occupe surtout de la promotion des petites entreprises agroalimentaires, caractérisées par une forte identité du terroir et de qualité.
En 2011 Studio Omodeo se déplace à Casale Monferrato, jusqu’au 2016. La recherche et l’expérimentation des languages expressifs sur la base des critères de responsabilité, durabilité et participation, restent les éléments de base de cabinet.